Zərərli yağlar, xüsusilə çox miqdarda istifadə edildikdə sağlamlığa mənfi təsir göstərən yağlardır. Bu yağlar ürək-damar xəstəlikləri, şəkərli diabet, obezlik və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Moderator.az zərərli yağların əsas xüsusiyyətləri və növlərini təqdim edir:
1. Trans Yağlar
Tərifi: Trans yağlar, bitki yağlarının hidrogenləşdirilməsi ilə yaradılır və bu prosesə "hidrogenləşdirmə" deyilir. Bu yağlar əsasən fast food, qablaşdırılmış şirniyyatlar və qızardılmış məhsullarda tapılır.
Təsiri: Trans yağlar, "pis" xolesterolun (LDL) səviyyəsini artırır və "yaxşı" xolesterolun (HDL) səviyyəsini azaldır, bu da ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır. Həmçinin, iltihab yarada bilər və metabolik xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Mənbələr: Çox işlənmiş qida məhsulları (çips, donmuş yeməklər), margarinlər və fast food məhsulları.
2. Doymuş Yağlar
Tərifi: Doymuş yağlar əsasən heyvani mənşəli qidalarda və bəzi bitki yağlarında olur. Doymuş yağlar otaq temperaturunda bərk olur.
Təsiri: Doymuş yağların çox istehlakı xolesterol səviyyəsini yüksəldə bilər, bu da ürək-damar xəstəlikləri və digər problemlərin yaranmasına səbəb olur. Həmçinin, artıq çəkiyə yol aça bilər.
Mənbələr: Qırmızı ət, tam süd məhsulları, qızardılmış yeməklər və bəzi bitki yağları (kokos və palma yağı).
3. Fruktoza və Sükrozla Yüksək Yağlı Məhsullar
Tərifi: Bu məhsullar şəkər və doymuş yağların birləşməsi ilə hazırlanır. Bəzən bu cür qidalar "hibrid yağlar" olaraq da adlandırılır.
Təsiri: Bu cür yağlar həm şəkərli, həm də yağlı olduqları üçün metabolizmə və qan şəkərinə mənfi təsir edir. Bu yağların çox miqdarda istehlakı piylənməyə və insulin müqavimətinə səbəb ola bilər.
Mənbələr: Şirniyyatlar, şirniyyatlı içkilər və bəzi qəlyanaltılar.
Zərərli Yağlardan Necə Qaçmaq Olar?
Etiketləri Yoxlayın: Alış-veriş edərkən məhsulun etiketindəki yağ tərkibini yoxlayın və trans yağlar və doymuş yağların çox olduğu məhsullardan qaçın.
Yerli və Təbii Qida Seçimləri: Təbii yağlar (zeytun yağı, avokado yağı və s.) və təzə məhsullar seçməyə çalışın.
Qızartmadan Çəkinin: Yağda qızardılmış qidalardan, xüsusən də fast food məhsullarından uzaq durun.
Qidalanma vərdişlərini dəyişdirin: Daha çox tərəvəz, meyvə, dənli bitkilər və balıq istehlak edin.
Zərərli yağlardan uzaq durmaq, sağlam həyat tərzi və düzgün qidalanma üçün vacibdir. Düzgün yağlar seçərək, bədəninizi sağlam saxlaya bilərsiniz.
